略论马王堆汉墓遣策记载的食物

•  【作　　者】：郑曙斌
•  【英文作者】：
•  【导　　师】：
•  【关  键  词】：食物,烹饪,贮藏,保鲜
•  【发表期刊】：《湖南省博物馆馆刊》第六辑
•  【发表时间】：2010-03-20
•  【收录情况】：
•  【机　　构】：
•  【摘　　要】：
• 马王堆汉墓遣策中，有一部分简文记载了名目繁多的食物名称。对这些简文进行逐一释读，我们可以梳理出汉初食物结构、烹饪加工及贮藏保鲜方法，粗略地了解汉初饮食文化的特征与内涵。